Karpfenteichwirtschaft in der Coronakrise

Mitten in der Karpfensaison macht die Coronakrise mit einem Lockdown der Gastronomie wieder einen Strich durch die Rechnung, und es stehen viele Speisekarpfen bester Qualität in den Hälterungen der Teichwirte und Gastwirte bereit. Da in Franken die traditionelle und wichtigste Vermarktung der Karpfen über die Gastronomie läuft, müssen hier neue Absatzwege beschritten werden, um die Existenzsicherung der Teichwirte zu unterstützen.
Daher ist der Straßenverkauf von fertig zubereitetem Karpfen „To-Go“ und der Verkauf von frischem Karpfen nicht nur wärmstens zu empfehlen, sondern tatsächlich existenziell wichtig, um die heimische Gastronomie und Teichwirtschaft und damit die einmalige Teichlandschaft im Aischgrund zu erhalten.

Ein frisch gebackener Karpfen ist gut verpackt auch zu Hause noch knusprig und gerade das Karpfenfilet kann man denkbar einfach selbst in der Pfanne, im Wok oder in der Röhre unkompliziert und schnell auf alle erdenklichen Weisen zubereiten. Auch die traditionelle Methode Karpfen Blau lässt sich mit einem normalen Blausud leicht umsetzen. Rezepte finden Sie zum Beispiel unter: http://www.aischgruender-karpfen.com/?Aktuelles/Karpfenrezepte

Ein Verzeichnis der Gaststätten, Direktvermarkter und Fischläden, die im Aischgrund Karpfen „To-Go“ bzw. zum Verkauf anbieten, ist online auf der Webseite der Teichgenossenschaft Aischgrund zu finden: https://teichgenossenschaft-aischgrund.de/?%28Karpfen-%29Gaststaetten-Ausser-Haus-Verkauf
Diese Liste wird kontinuierlich erweitert und aktualisiert. Jeder Gastronom, jedes Fischgeschäft und auch jeder Direktvermarkter kann sich dort eintragen lassen.

Holen auch Sie sich ihren Karpfen und genießen Sie bestes regionales Superfood!